LE GROUPE AROM, PLUSIEURS MARQUES : 4 PRINCIPES INCONTOURNABLES
Le groupe AROM s’engage concrètement à fournir à ses clients et à ses partenaires la réponse optimale à leurs besoins. C’est dans cette optique que le groupe a défini une charte commune que chaque marque, chaque employé, chaque partenaire, se doit de respecter et de véhiculer.
Liées à des préoccupations contemporaines et à un désir de transparence, les 4 valeurs suivantes guident l’ensemble des réflexions et des activités d’AROM.
Engagement 1 : une qualité irréprochable sur l’accueil, le service et les mets au sein du groupe Arom
Le groupe AROM s’engage à fournir des prestations de haute qualité sur chacune de ses marques grâce à :
- Une formation constante des équipes commerciales.
- La sensibilisation des équipes en salle comme en cuisine.
- Un choix consciencieux des produits.
- Un équipement high-tech. Le groupe dispose d’un laboratoire de 1 700 m² aux normes CE. Il est le plus important d’Aquitaine.
- L’application de la démarche HACCP qui permet une sélection très rigoureuse des fournisseurs et d’obtenir une qualité récurrente dans les diverses prestations.
Engagement 2 : Assurer conseil et partage d'expérience
Le groupe AROM c’est aussi une organisation expérimentée de plus de 30 ans, prête à vous épauler dans votre projet réceptif. Cet engagement s’exprime à travers :
- Plus de 30 années d’expérience dans le domaine de la restauration et de la réception.
- Un savoir-faire commercial basé sur l’écoute du client et de ses attentes.
- Une connaissance logistique pointue. Le groupe dispose d’un pôle spécifique, d’un annuaire conséquent de partenaires et de prestataires de l’événementiel.
- Un savoir-faire reconnu du service en salle avec une formation régulière des Maîtres d’Hôtel et premiers serveurs.
Engagement 3 : innovation et créativité au centre des processus du groupe Arom
Le groupe AROM met un point d’honneur à valoriser et intégrer l’innovation et la créativité tout au long du processus de création, et ce, dans chaque domaine qui le compose. Ceci se traduit par :
- Une cuisine régulièrement réactualisée par le service Recherche & Développement de la cuisine. La créativité culinaire constitue un atout majeur du groupe AROM. Elle s’appuie sur la valorisation du produit. Toutes les préparations sont basées sur le goût et les attentes client. Par exemple, lors de certaines réceptions, de petits ateliers culinaires offrent aux invités un temps de partage avec un chef.
- Une collaboration assidue avec un œnologue, Henri Faivre.
- Un art de la table sous influence. Un cahier de tendances printemps/été et automne/hiver est actualisé chaque année. Ce travail est mené en collaboration avec une décoratrice événementielle. Souhaitant toujours apporter de l’élégance, de l’originalité à ses prestations, le groupe AROM externalise totalement la gestion du matériel, offrant ainsi un large choix renouvelé et une qualité d’hygiène irréprochable.
- Un stylisme vestimentaire contemporain.
- Création en 2010 d’un pôle Marketing et Communication.
- Un large éventail de prestataires : loueurs de matériel, d’articles de décoration, fleuristes… sont constamment interrogés.
Engagement 4 : des mesures en faveur du développement durable
Engagé dans une démarche éco-responsable avec les Traiteurs de France, le groupe AROM se mobilise par le biais d’actions concrètes et réalistes.- Respect de l’environnement :
- Création d’une carte réalisée avec des produits de saison.
- Achat de produits issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
- Partenariat avec Eqosphere pour la revalorisation des surplus alimentaires.
- Mise en place d’indicateurs de suivi des consommations d’énergie.
- Signataire de la déclaration des associations des professionnels de l’événement pour le développement durable.
- Sensibilisation des employés au tri de leurs déchets, à l’économie d’énergie dans toutes les étapes d’un événement.
- Marque Dabbawala écoemballée, avec couverts en bambou, tous les emballages non recyclables peuvent être gardés par le client.
- Incitation des employés à faire du co-voiturage, à prendre les transports en commun, location de bus pour longue distance.
- Utilisation de vaisselle lavable (et non jetable) lavée chez les loueurs avec traitement des eaux.
- Respect de l’économie durable :
- Diminution de la consommation d’énergie : eau, électricité, papier…
- Gestion des déplacements : prédilection pour les transports en commun et le co-voiturage.
- Achat de produits issus du commerce équitable, avec notamment plusieurs réceptions réalisées en collaboration avec les produits Max Havelaar.
- Achat de produits issus de l’agriculture locale pour participer au développement économique local.
- Sensibilisation du personnel sur une consommation excessive de film étirable, essuie-tout, impressions couleur.
- Acquisition de « cocottes » en carton pour collecter le papier et le recycler.
- Loyauté des pratiques commerciales.
- Ancrage local.
- Respect social :
- Respect de la parité au sein du groupe et sur la majorité des réceptions organisées.
- Prévention et gestion des risques professionnels : formations aux premiers secours et appui d’un cabinet conseil.
- Mise en place d’actions associatives : collecte de bouchons en liège pour l’association Agir Cancer Gironde (les bouchons sont ensuite recyclés en panneau d’isolation thermique), collecte de bouchons en plastique pour l’association Bouchons d’Amour au profit des handicapés.
- Indicateurs de suivi de la parité sur les salaires moyens, de turn over, d’accidents de travail, d’ancienneté.
- Diversité culturelle et générationnelle pour une meilleure ouverture d’esprit.
- Transmission du savoir : alternant, apprentis, stagiaires.
- Communication des valeurs de la RSE auprès des parties prenantes.
- Politique d’aide à l’emploi en faveur des personnes en situation de handicap, recours au contrat aidé.
- Mise en place d’actions de sponsoring : le club de handball de Bruges, Primerose, FC Girondins de Bordeaux, JSA Bordeaux basket…
- Mise en place d’actions de mécénat avec le CAPC, MSF, Bordeaux exclusive taste, …
- Mise à disposition d’une salle de restauration pour les employés.
- Mise en place d’actions dans les écoles de la région afin de développer l’enseignement supérieur via des interventions, des stages, forums,…
- Engagement au sein de la profession :
- LACOSTE TRAITEUR, TRAITEURS DE FRANCE.
En rejoignant le réseau national Traiteurs de France, Lacoste Traiteur a signé la Charte Qualité de cette association, définissant un engagement de qualité sur les produits, le service, l’hygiène et le service commercial. Lacoste Traiteur a été récompensée dans sa démarche par l’obtention en décembre 2017 de la certification ISO 20121. C’est pour la marque leader du groupe AROM un véritable gage de professionnalisme et de haut niveau d’exigence.
